Перехід Единбург Південь

Ми є невеликою організацією, очолюваною громадою, з добровільним керівним комітетом та благодійними цілями, яка прагне вирішувати проблеми зміни клімату та сталого розвитку, такі як зменшення продовольчих миль та продовольчих відходів, полегшення продовольчої нестабільності та паливної бідності, а також просування та демонстрація сталого способу життя в наших районах. TES була заснована як добровільна асоціація в 2009 році і стала компанією, що представляє інтереси громади, в 2016 році. Ми є інклюзивною організацією, працюємо у співпраці та партнерстві і сподіваємося залучити до співпраці всі місцеві зацікавлені організації. З 2013 року TES підтримує місцевих жителів у відносно знедолених громадах навколо Грейсмаунта на південній околиці Единбурга. Ми працюємо в Грейсмаунт-Воллед-Гарден і навчаємо місцевих жителів, школи та молодь, як вирощувати власну їжу. Ми співпрацюємо з Edinburgh Food Social, яка надає навички для проведення наших спільних обідів у середу та четвер і навчає, як готувати їжу з продуктів, вирощених у саду, з нуля. У довгостроковій перспективі ми сподіваємося збільшити виробництво до достатнього рівня, щоб більш радикально поліпшити доступ до місцевих овочів з високим вмістом поживних речовин. Ми знаємо, що історично поживна цінність фруктів і овочів радикально знизилася за останні п'ятдесят років через деградацію ґрунту. Ми якомога менше використовуємо копання та оголення ґрунту, а черв'яки та комахи стали набагато поширенішими. Як зазначив один із вчителів, вплив нашої роботи зі школами був таким: • Групи учнів регулярно займалися садівництвом та навчанням на свіжому повітрі протягом усього року • Діти вчаться продуктивно проводити час на свіжому повітрі та починають розуміти свій вплив на навколишнє середовище • Учні досягли успіху у вирощуванні широкого спектру рослин, багато з яких вони використовують у кулінарних заняттях у школі та вдома • Учні розвивають відчуття приналежності до ширшої спільноти та все більше відчувають повагу і відповідальність за те, щоб зробити позитивний внесок у її розвиток • Як вчитель, я отримав підтримку у розвитку своїх знань і навичок у викладанні садівництва та сталого розвитку