Overgang Edinburgh South

Vi er en lille, lokalsamfundsbaseret organisation med et frivilligt ledelsesudvalg og velgørende formål, der har til formål at tackle problemer med klimaforandringer og bæredygtighed – såsom at reducere fødevaretransport og madspild, mindske fødevareusikkerhed og brændselsfattigdom samt fremme og demonstrere bæredygtig levevis i vores kvarterer. TES blev oprettet som en frivillig forening i 2009 og blev en Community Interest Company i 2016. Vi er inkluderende og arbejder i samarbejde og partnerskaber og håber at kunne samarbejde med alle lokale interessentorganisationer. Siden 2013 har TES støttet lokalbefolkningen i de relativt fattige samfund omkring Gracemount i den sydlige udkant af Edinburgh. Vi har arbejdet i Gracemount Walled Garden og lært lokale beboere, skoler og unge, hvordan de kan dyrke deres egne fødevarer. Vi har indgået et samarbejde med Edinburgh Food Social, som stiller kompetencer til rådighed til at afholde vores fællesspisninger onsdag og torsdag og undervise i, hvordan man tilbereder maden fra haven fra bunden. På lang sigt håber vi at øge produktionen til et niveau, der er tilstrækkeligt til at forbedre adgangen til lokale grøntsager med et højt næringsindhold. Vi ved, at frugt og grøntsagers næringsværdi er faldet drastisk i løbet af de sidste halvtreds år som følge af jordforringelse. Vi undgår så vidt muligt at grave og blotlægge jorden, og der er nu langt flere orme og insekter. En lærer har beskrevet effekten af vores arbejde med skolerne som følger: • Eleverne har deltaget i havearbejde og udendørsundervisning regelmæssigt gennem hele året. • Børnene lærer at bruge tiden produktivt udendørs og begynder at forstå deres egen indvirkning på miljøet. • Eleverne har oplevet succes med at dyrke en lang række planter, hvoraf mange er blevet brugt i madlavningsaktiviteter i skolen og hjemme. • Eleverne udvikler en følelse af at være en del af et større fællesskab og får en voksende følelse af respekt og ansvar for at bidrage til dette på en positiv måde. • Som lærer har jeg fået støtte til at udvikle min viden og mine færdigheder inden for undervisning i dyrkning og bæredygtighed.