Transition Edinburgh South

Nous sommes une petite organisation communautaire dotée d'un comité de gestion bénévole et d'objectifs caritatifs qui vise à s'attaquer aux problèmes du changement climatique et de la durabilité - tels que la réduction des kilomètres alimentaires et du gaspillage alimentaire, la réduction de l'insécurité alimentaire et de la précarité énergétique, ainsi que la promotion et la démonstration d'un mode de vie durable dans nos quartiers. TES a été créée en tant qu'association bénévole en 2009 et est devenue une société d'intérêt communautaire en 2016. Nous sommes ouverts à tous, nous travaillons en collaboration et en partenariat et nous espérons nous engager avec toutes les organisations locales concernées. Depuis 2013, TES soutient les habitants des communautés relativement défavorisées autour de Gracemount, à la périphérie sud d'Édimbourg. Nous avons travaillé dans le jardin clos de Gracemount et enseigné aux résidents locaux, aux écoles et aux jeunes comment cultiver leur propre nourriture. Nous avons établi un partenariat avec Edinburgh Food Social, qui nous fournit les compétences nécessaires pour organiser nos repas communautaires des mercredis et jeudis et nous apprend à cuisiner les aliments du jardin à partir de zéro. À long terme, nous espérons augmenter la production à un niveau suffisant pour améliorer plus radicalement l'accès aux légumes locaux à haute teneur nutritionnelle. Nous savons qu'historiquement, la valeur nutritionnelle des fruits et légumes a radicalement diminué au cours des cinquante dernières années en raison de la dégradation des sols. Dans la mesure du possible, nous ne creusons pas et n'utilisons pas de terre nue, et les vers et les insectes sont beaucoup plus présents. L'impact de notre travail avec les écoles, comme l'a souligné un enseignant, a été le suivant : - Des groupes d'élèves se sont engagés dans le jardinage et l'apprentissage en plein air sur une base régulière tout au long de l'année - Les enfants apprennent à passer du temps productif à l'extérieur et commencent à comprendre leur propre impact sur l'environnement. - Les élèves ont réussi à cultiver une grande variété de plantes, dont beaucoup ont été utilisées dans des activités culinaires à l'école et à la maison. - Les élèves prennent conscience qu'ils font partie d'une communauté plus large et ont un sens croissant du respect et de la responsabilité pour y contribuer de manière positive. - En tant qu'enseignant, j'ai été soutenu dans le développement de mes connaissances et de mes compétences en matière d'enseignement de la culture et de la durabilité.