Transición Edimburgo Sur

Somos una pequeña organización dirigida por la comunidad, con un comité de gestión voluntario y objetivos benéficos, cuyo objetivo es abordar cuestiones relacionadas con el cambio climático y la sostenibilidad, como la reducción del kilometraje y el desperdicio de alimentos, el alivio de la inseguridad alimentaria y la pobreza energética, así como la promoción y la demostración de una vida sostenible en nuestros barrios. TES se creó como asociación voluntaria en 2009 y se convirtió en Sociedad de Interés Comunitario en 2016. Somos inclusivos y trabajamos en colaboración y asociaciones y esperamos comprometernos con todas las organizaciones locales interesadas. Desde 2013 TES ha estado apoyando a la población local en las comunidades relativamente desfavorecidas alrededor de Gracemount en la periferia sur de Edimburgo. Hemos estado trabajando en Gracemount Walled Garden y enseñando a los residentes locales, las escuelas y los jóvenes a cultivar sus propios alimentos. Nos hemos asociado con Edinburgh Food Social, que nos proporciona los conocimientos necesarios para organizar nuestras comidas comunitarias de los miércoles y jueves y nos enseña a cocinar los alimentos del huerto desde cero. A largo plazo, esperamos aumentar la producción a un nivel suficiente para mejorar de forma más radical el acceso a verduras locales con un alto contenido nutricional. Sabemos que históricamente el valor nutritivo de las frutas y verduras ha disminuido radicalmente en los últimos cincuenta años debido a la degradación del suelo. Estamos utilizando en la medida de lo posible tierra no excavada y no desnuda, y las lombrices y los insectos están mucho más presentes. El impacto de nuestro trabajo con las escuelas, tal y como resumió un profesor, ha sido el siguiente: - Los grupos de alumnos han participado en actividades de jardinería y aprendizaje al aire libre de forma regular durante todo el curso. - Los niños aprenden a pasar tiempo al aire libre de forma productiva y empiezan a comprender su propio impacto en el medio ambiente. - Los alumnos han experimentado el éxito de cultivar una gran variedad de plantas, muchas de las cuales han utilizado en actividades culinarias en la escuela y en casa. - Los alumnos están desarrollando un sentido de sí mismos como parte de una comunidad más amplia y tienen un creciente sentido del respeto y la responsabilidad de contribuir a ella de una manera positiva. - Como profesor, he recibido apoyo para desarrollar mis conocimientos y habilidades en la enseñanza del cultivo y la sostenibilidad.