Auroville Bioregion Food System

Drømmer om et lokalt fødevaresystem, vi ser....

En madkultur, der er dybt forbundet med den naturlige verden: den lokale jord, vand og biodiversitet. Viden om lokale, naturlige fødevarer og opskrifter vedligeholdes, fejres og udvikles. Bevidstheden om lokale og sæsonbestemte fødevarer øges gennem workshops, uddannelse, gårdbesøg, borgerfora, scenekunst og øget eksponering i restauranter og kantiner. Uddannelse sker ikke kun gennem bøger og hjernen, men involverer alle sanser: berøring, smag, lugt, hørelse og syn. Folk laver mad af det, der er i overflod omkring os, og de (gen)opdager oprindelige planter og urter samt fiskearter. Sundheden forbedres på grund af færre giftstoffer, bedre ernæring, øget mangfoldighed og større opmærksomhed på, hvad vi putter i munden. Unge mennesker bliver involveret i landbrug, forarbejdning og tilberedning af naturlige fødevarer. Iværksættere opbygger virksomheder, der tjener den lokale fødevareøkonomi, og som vokser til sunde virksomheder, der sikrer levebrødet for landmænd, fiskere, ansatte, ledere og teknikere. Fair trade, der ikke udnytter hverken leverandører eller købere, faktisk hjælper en følelse af fælles formål os med at overvinde vores polariserede holdninger og opbygge solidaritet. Almindelig handelspraksis omfatter forhåndsreservationer, risikodeling (f.eks. i forbindelse med vejrlig/nødsituationer). Økologiske fødevarer er ikke længere et nicheprodukt, men normen. Kemiske fødevarer er en undtagelse. Landbrugsrådgivning fokuserer på økologiske tilgange. Anvendelse af teknologi til at få driften til at køre så gnidningsløst som muligt, eliminere spild af ressourcer og tid og støtte lokale relationer. Software hjælper med at samarbejde om logistik og levering, med at matche lokale tilbud og behov og med at finde hinanden. Informationsdeling sikrer gennemsigtighed og synlighed, også om følsomme emner som f.eks. prisfastsættelse. Det er med til at opbygge tillid og tryghed. Et segl/mærke for lokale produkter hjælper med at skelne dem fra kilder langt væk. Et charter for praksis hjælper med at informere vores valg og sætte grænser. Folk, der er involveret i systemet, møder hinanden til fælles madlavning og spisning (“FOOD CIRCLES”). Markeder, der fungerer som et sted, hvor man kan lære om mad, dens oprindelse, dens kvaliteter og dens anvendelse. Markeder hjælper os også med at se vores rolle i det større system og begynde at handle ud fra et “helhedsperspektiv”. Forskere fra forskellige discipliner undersøger i fællesskab veje til lokalisering og hjælper os med at se, hvad der virker, og hvad der ikke gør. Studerende fra lokale gymnasier er involveret i at indsamle og analysere data, der hjælper vores fødevaresystem med at se sig selv. Emballage er reduceret til et absolut minimum. “Pondy plastic-free” er et populært slogan i hele byen. Den subtile energi, der udnyttes i planterne, beskyttes under omhyggelig forarbejdning, så den forbliver tilgængelig for slutbrugerne/forbrugerne. Affald cirkulerer tilbage til producenterne. Hver vandi, der henter produkter, vender tilbage med ren bykompost. Spildevand renses, før det når ud i havet, så der ikke efterlades giftige kemikalier i de fisk, vi fanger ud for vores kyster. Koralrev tiltrækker besøgende/dykkere. Alternative økonomiske modeller, der er mindre afhængige af kontanter og gæld, afprøves og skræddersys til vores kontekst. De omfatter lokale mønter i stedet for rupier, udvekslingsmodeller som byttehandel, tidsbanker og gaver. Forankrede institutioner som hospitaler, gymnasier eller ministerier forpligter sig til kun at købe lokale fødevarer og investere i den lokale økonomi. Ashrammen og Auroville er involveret og deltager i Food System-aktiviteter. Der opstår nye former for institutioner, som samler usædvanlige allierede, f.eks. forbrugere og producenter i samme organisation, eller sundhedspersonale og kokke osv. Forbindelser med andre lokale fødevaresystemer over hele verden hjælper med at dele indsigt, spørgsmål og inspiration.